Ar jūsų alyvuogių aliejus iš tikrųjų yra tas, kas parašyta ant butelio? Gali nebūti. Mafija įsiskverbė į alyvuogių aliejaus pramonę Italijoje ir yra apgauti vartotojus dėl jų alyvuogių aliejaus kokybės . Apskaičiuota, kad 75–80% alyvuogių aliejaus Amerikos maisto prekių parduotuvėse, pažymėtose „ypač gryna“ neatitinka to žymėjimo standartų . Nors alyvuogių aliejus, kurį perkate parduotuvėje, gali būti ne realus dalykas, tai tikrai.



Italijos mafija yra žinoma dėl daugybės apsukrių veiklų: korupcijos, padegimų ir kai kurių klasikinių gangsterių filmų. Bet kas galėjo pagalvoti, kad jie taip pat kalti dėl maisto nusikaltimų?



Pasisveikink su šiomis žiniomis. Taigi, kaip jūs galite sužinoti, ar jūsų ypač tyras alyvuogių aliejus yra nuoširdžiai kokia ji teigia?

Netikras prieš „Real“

alus, alkoholiniai gėrimai, aliejus, sultys, alkoholis

Betsy Chilcoat



Galite pagalvoti, kad galėsite tiesiog sužinoti skirtumus, gerai ir ilgai apžiūrėdami savo aliejus: ar jie tinkamos spalvos? Ar jie gerai kvepia? Ar jie skanūs gerai?

Tačiau čia yra blogos naujienos: nustatyti alyvuogių aliejų vien tik pagal skonį, kvapą ar spalvą yra sunku ir geriausiu atveju nepatikima. Net skonio patikrinimo ekspertai tikrina alyvuogių aliejų dažnai negali atskirti tarp aukštos kokybės ir žemos kokybės alyvuogių aliejų. Be to, alyvuogių aliejų spalva skiriasi nuo tinkamai pavadinto alyvuogių žalumo iki saulėtos geltonos spalvos.

O ir Italijos mafija žinojo, kad naudoja tokias chemines medžiagas kaip chlorofilas alyvuogių aliejui nuspalvinti . Na, eina taip.



alkoholis, vynas

Bernardas Wenas

Yra keletas žinomų būdų patikrinti alyvuogių aliejaus autentiškumą. Pavyzdžiui, yra „šaldytuvo testas“, kuriame teigiama, kad tikras šaldytuve įdėtas alyvuogių aliejus sukietės ir pasidarys drumstas, o netikras alyvuogių aliejus - ne. Tačiau UC Daviso alyvuogių centro tyrėjai įrodė tai klaidinga , nes daugelis aliejų, kuriuos galima sumaišyti su alyvuogių aliejumi, sukietės esant šaltai temperatūrai.

Arba yra „lempos aliejaus“ metodas. Matyt, grynas alyvuogių aliejus sudegins žvakę, bet, deja, taip gali ir kiti aliejai , todėl tai taip pat nėra geras testas.

alus, alkoholiniai gėrimai, alkoholis, vynas

Jessica Payne

Sąžiningai, geriausias būdas garantuoti, kad jūsų alyvuogių aliejus yra kokybiškas ir autentiškas, yra tikrai nusipirkite iš patikimų šaltinių . Gaukite tai iš vietinio ūkininko, jei galite, arba bent jau tą, kuris pagamintas JAV iš pavienių ar kooperatyvų gamintojų (tai iš esmės reiškia vieną įmonę, kuri prižiūrėjo aliejų nuo tada, kai alyvuogės buvo išrinktos, kai jos buvo išpilstytos į butelius).

kuo skiriasi žemės riešutų sviestas nuo migdolų sviesto

Tai garantuos, kad nėra jokių šešėlių tarpininkų, kurie galėtų susipainioti su jūsų aliejumi, tik kai kurie geri ‘ole U S A. Prašau, aš paimsiu savo alyvuogių aliejų su sveika doze laisvės.

alus, pyragas, pica

Betsy Chilcoat

Jei negalite nusipirkti vietinių ar vietinių (kas yra gerai, tai gali būti brangu ir mes sulaužėme kolegijos vaikus), tada ieškokite sertifikavimo antspaudo Kalifornijos alyvuogių aliejaus taryba arba Australijos alyvuogių asociacija . Jų sertifikatai yra daug griežtesni nei USDA standartai, todėl galite jais pasitikėti.

Iš esmės įsitikinkite, kad skaitote etiketes. Mafija svarsto, ar jūs tiesiog paimsite pigiausią daiktą, kurį matote. Pavyzdžiui, jei ant butelio matote frazę „alyvuogių išspaudų aliejus“, padėkite jį atgal į lentyną. Alyvuogių išspaudų aliejus yra išgaunamas iš likusių atliekų iš alyvuogių aliejaus gamybos proceso, ir jis gana grubus.

Vyno vynuogių išspaudos

Oregono valstybinis universitetas Flickr

Tas vienas. Tiesiog .... tik naujiena.

Ir jei perskaitę nesijaučiate visiškai išduoti itališkų alyvuogių aliejų, butelių, užklijuotų SKVN (saugoma kilmės vietos nuoroda) arba SGN (saugoma geografinė nuoroda) ruoniai paprastai yra gerai.

Asmeniškai jaučiuosi užpulta, kiek mobas sugadino italų (ir ispanų, marokiečių ir graikų. O ir turkų) - taip ) alyvuogių aliejaus rinka. Bet jei tau gerai, eik. Akivaizdu, kad amerikiečiai jau yra pripratę prie blogo alyvuogių aliejaus skonio, o kartais jūs tiesiog turite tenkintis tuo, ką galite sau leisti.

Visa ši sąmokslo kalba jums pasidarė įdomu? Sužinokite daugiau apie tai, ką iš tikrųjų reiškia „ypatinga mergelė“, ir tiksliai sužinokite, kas yra tame aliejaus butelyje, kurį perkate.