„Akutaq“ (ah-goo-antis), arba eskimų ledai, yra delikatesas, kuriuo Aliaskos vietiniai gyventojai mėgavosi tūkstančius metų. Skirtingai nuo kreminės ir pieno produktų užpildytos ledų versijos, „Eskimo Ice Cream“ gaminami iš gyvūninių riebalų ir aliejų, sumaišytų su uogomis ir retkarčiais sumaltomis žuvimis.



Žodis „Akutaq“ iš tikrųjų yra „Yupik“ žodis, reiškiantis „sumaišykite“. Šis kaloringas išradimas leido medžiotojams būti energingiems ir sveikiems, kol jie ilgose ekspedicijose vykdavo šaltame ir pavojingame kraštovaizdyje.



Šiais laikais „Eskimo“ ledai gaminami iš „Crisco“ daržovių sutrumpinimo ir vis tiek patiekiami puoduose, laidotuvėse ir kitose šventėse kaip dykuma, užkandžiai ar užtepėlės.

Aliaskiečiai mėgsta pasidalinti savo tradiciniais maisto produktais su skruostikauliais ar naujokais iš Aliaskos - bent jau tiems, kurie yra pakankamai drąsūs tai išbandyti. Žemiau pateikiamas modernus šios tradicinės arktinės energijos baro receptas, jei išdrįsite jį pagaminti.



#SpoonTip: geriausia rinktis sezono metu uogas.

Šiuolaikiniai eskimų ledai

  • Paruošimo laikas:0
  • Virimo laikas:2 val
  • Bendras laikas:2 val
  • Porcijos:5
  • Lengva

    Ingridientai

  • 1 puodelis „Crisco“ daržovių sutrumpinimas
  • 1 puodelis cukraus
  • 1/2 puodelio vandens uogų sulčių arba 2 puodeliai puraus sniego
  • 4 puodeliai mišrių uogų
mėlynių, uogų, jogurto, saldžiųjų, grietinėlės, pieno, pieno produktų

Lorcano Cannon nuotr

  • 1 žingsnis

    Supjaustykite „Crisco“ smulkiais gabalėliais, tada supilkite į puodą ant silpnos ugnies. Maišykite lėtai ir nuolat, kol skystis. Niekada neleiskite mišiniui įkaisti, nei patogu rankai.



    pienas, pieno produktas, sūris, pieno produktai, sviestas, grietinėlė

    Lorcano Cannon nuotr

  • 2 žingsnis

    Kai „Crisco“ ištirps į skystį, palaipsniui įmaišykite cukraus ir toliau maišykite. Tęskite, kol visas cukrus ištirps ir bus skystas.

    pieno, kavos

    Lorcano Cannon nuotr

  • 3 žingsnis

    Kai mišinys bus visas skystis, puodą nukelkite nuo ugnies, bet toliau maišykite. Į mišinį įpilkite 1/4 puodelio vandens (arba 1 puodelį sniego). Mišiniui pradėjus vėsti, jis sutirštės, taps puresnis ir baltesnis. Tada įpilkite kitą 1/4 puodelio vandens (arba 1 puodelį sniego).

  • 4 žingsnis

    Kai mišinys bus purus ir baltas, kiek galite gauti, sulenkite uogas. Suformuokite norimą formą arba įdėkite į norimą indą, tada įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų.

    mėlynių, uogų

    Lorcano Cannon nuotr

  • 5 žingsnis

    Prieš patiekiant leiskite pasėdėti 1 valandą.

    mėlynių, uogų, jogurto, saldžiųjų, grietinėlės, pieno, pieno produktų

    Lorcano Cannon nuotr